Sous Chef

Als Sous Chef bij P&O Ferries ben je eerst 2 weken aan boord, om bij te dragen aan een onvergetelijke ‘Passenger Experience’, om vervolgens de 2 weken daarna te genieten van je welverdiende verlof.

Je zal bijdragen aan de Passenger Experience door het dagelijks beheer van de opslag van voedsel, productie en presentatie. Je stuurt hierbij de keuken aan en drukt een stempel op het culinair niveau van het schip. Je zorgt ervoor dat de keuken efficient wordt geleid op gebied van voedsel verspilling, inzet van personeel en inschatten van het te maken eten. Door je input krijgen de maximaal 1360 passagiers en de bemanningsleden een prettige restaurant ervaring.

• Bewaken culinair niveau van het bedrijf, (steekproefgewijs) controleren van vervaardigingsproces en uitgaande gerechten en waar nodig bijsturen van het proces, opvangen en afhandelen van vragen, klachten, problemen e.d. van gasten;
• Inschatten van de afzet, plannen van hoeveelheden voor te bereiden producten;
• Instrueren en informeren van medewerkers, delegeren van verantwoordelijkheden en het stellen van prioriteiten;
• Bijhouden van ontwikkelingen en trends in de markt op het gebied van de samenstelling van gerechten, kooktechnieken e.d.;
• Leveren van input, dan wel ontwikkelen/aanpassen van de kaart en recepten;
• Maken van een menu cyclus voor de crew;
• Zorgdragen voor de aanwezigheid en beschikbaarheid van middelen en apparatuur;
• Uitvoeren van het personeelsbeheer, selecteren en aannemen van nieuwe medewerkers, voeren van functioneringsgesprekken en beoordelingsgesprekken.

• Beschikt over een afgeronde koksopleiding en HACCP;
• Ervaring in het leidinggeven in de keuken van minimaal 1 jaar;
• Hebt hygiëne hoog in het vaandel staan en hebt hierin een voorbeeldfunctie;

• Ervaring in het koken voor grote groepen mensen;
• Je kan goed in teamverband werken;
• Goede communicatieve vaardigheden en een goede beheersing van de Engelse taal;
• Hebt een actieve, commerciële instelling met oog voor service, sales én kostenbewaking.

Jij:

• Beschikt over een afgeronde koksopleiding en HACCP;
• Ervaring in het leidinggeven in de keuken van minimaal 1 jaar;
• Hebt hygiëne hoog in het vaandel staan en hebt hierin een voorbeeldfunctie; 
• Ervaring in het koken voor grote groepen mensen;
• Je kan goed in teamverband werken;
• Goede communicatieve vaardigheden en een goede beheersing van de Engelse taal; 
• Hebt een actieve, commerciële instelling met oog voor service, sales én kostenbewaking.

Wij bieden je:

• Een zelfstandige en afwisselende spilfunctie binnen een boeiende, dynamische en internationaal opererende organisatie met een goede naam in de markt, waar eigen initiatief en verantwoordelijkheid gewaardeerd wordt;
• Deelname aan een hecht, betrokken team binnen een open en informele werksfeer waar men gezamenlijk de handen uit de mouwen steekt;
• Vaarschema van 2 weken op / 2 weken af;
• Een marktconform salaris van min € 3.660,82 en max € 4.848,49 bruto per maand. Dit is afhankelijk van ervaring.
• Nederlandse CAO met goede arbeidsvoorwaarden

En niet te vergeten: 8,33% vakantietoeslag, oftewel een volledig bruto maandsalaris vakantiegeld!

P&O Ferries

Werken bij P&O Ferries, is werken bij de marktleider in passagiers- en vrachtvervoer van en naar Groot Brittanië. Als onderdeel van Dubai Ports World boogt P&O Ferries op 150 jaar ervraing in vervoer op zee. Onze vestigingen bevinden zich in Nederland, België, Frankrijk en Engeland, met Dover als internationaal hoofdkantoor. Wij exploiteren een moderne vloot van 17 schepen – waaronder de grootste cruiseferries van de Noordzee. Jaarlijks worden 14 miljoen passagiers, 2,5 miljoen auto’s en bussen en 2 miljoen vrachteenheden vervoerd.

P&O North Sea Ferries BV te Europoort heeft meer dan 360 mensen in dienst. Vanuit Europoort is er een dagelijkse afvaart van een van onze cruiseferries, waaronder de Pride of Rotterdam. Met een lengte van meer dan 215 meter, behoort dit schip tot een van d egrootste veerboten van Europa en biedt zij ruimte voor 546 hutten en 1360 passagiers. De rijstrookcapaciteit van 3.300 meter biedt plaats voor maar liefst 250 auto’s en 400 voertuigen.